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Crema de acelgas

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Receta deCrema de acelgas

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Receta enviada por alberto1975
27 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crema de acelgas

Con muy pocos ingredientes se puede preparar una deliciosa y sana crema de acelgas con un rico sabor y un bonito color verde. ¡Un gran brebaje de vitaminas!

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 25 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 29 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de acelgas?

  • 600 gr. de acelgas frescas o congeladas
  • 3 patatas medianas
  • 150 ml. de nata líquida
  • 1 chorretón de aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal

¿Cómo se prepara Crema de acelgas?


Cogemos las acelgas frescas elegidas preparar la crema de acelgas, y las limpiamos una a una poniéndolas debajo de un chorro de agua. Luego, las cortamos en trozos grandecitos y las metemos en una olla con el agua justa para cubrirlas, sal al gusto y un chorretón de aceite de oliva.

Por otro lado, pelamos las patatas y las echamos en la cazuela (las patatas servirán para dar consistencia y suavizar el sabor de la crema de acelgas), lo ponemos todo a cocer durante unos 25 minutos (el tiempo de cocción va a depender del tamaño de las acelgas y de las patatas), y seguimos.

Una vez cocidas las verduras, trituramos la crema de acelgas con la batidora hasta conseguir una crema suave y sin grumos.

Añadimos a la crema de acelgas un chorro de nata líquida, volvemos a pasar la batidora para que los ingredientes queden bien integrados, rectificamos de sal, y comprobamos el punto de densidad de la crema de acelgas.

Si nos ha quedado un poco fluida, habría que añadir un poco más de patata cocida, o como medida de urgencia, copos de puré de patata hasta espesar. Si, por el contrario, la crema de acelgas ha quedado demasiado densa, basta con añadir leche o agua y volver a mezclar.

Lo cierto es que la crema de acelgas os va a valer tanto como primer plato o entrante, como de base para verduras rebozadas o pescados a la plancha.

Foto orientativa: catorze14

Nota del autor

Al cocer las acelgas, gran parte de las vitaminas de éstas se quedarán en el agua de cocción; por eso la crema de acelgas tiene que estar hecha con las acelgas y el agua de la cocción de éstas. Nunca podemos cocer las acelgas y descartar el agua para hacer una crema.

Podéis sustituir el aceite d eoliva por mantequilla si queréis darle a la crema de acelgas un punto extra de cremosidad y sabor, pero es más sano el aceite de oliva.

Al llevar patata, esta crema de acelgas no se debe congelar, ya que al descongelarse, la patata suele quedar grumosa.



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